お知らせ
簡単で美味しい、野菜の旨味を引き出す『重ね煮』を日常に取り入れてみませんか？
◉ 少人数の重ね煮料理教室
独特の方法で野菜のうまみを引き出し、美味しさが格段にアップする重ね煮。
その簡単な仕組みと調理法を少人数で学んでいきます。
丁寧に野菜を切って、重ね煮を作り、食べるということをゆっくり体験することで、日々の生活を落ち着いたものにしていくヒントも得られるでしょう。
また、「自宅で再現できる」というコンセプトで、普段ご自分が使われている包丁とまな板をご用意いただき調理していきます。
◉ 冬の胃と心を休めるレシピ
今回は根菜をたっぷり使った冬の重ね煮を作ります。
味も風味も豊かで食物繊維もたっぷり。整腸作用をうながしてくれる新年にピッタリの重ね煮です。
そして出来上がった重ね煮を使ってアレンジをし、ランチに仕上げていきます。
【 メニュー 】
・重ね煮のおみそ汁
・冬根菜のあんかけ
・ひじきサラダ
・白菜の塩麹和え
・根菜の炊き込み（炊飯器を使った重ね煮）
※仕入れ等の関係で変更する場合がございます。
【 進行 】
重ね煮のしくみを学ぶ（講義）
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重ね煮の調理とアレンジ（実習）
↓
心落ちつく食事（食べる瞑想）
↓
リラックスティータイム
【 この料理教室で学べること 】
・重ね煮の美味しい作り方
・野菜を活かすスムーズな切り方
・旬の野菜を使った時短アレンジ料理
・普段の食事が広がるレパートリー
・心が落ちつく丁寧な食べ方
【 重ね煮とは？ 】
野菜の自然なうまみを引きだす調理法です。
季節の野菜を重ね合わせ、少量の水でじっくりと加熱。すると鍋の中で対流が起こり、野菜本来のうまみ・滋養がたっぷりと引出されます。
ポイントはその重ねる順番。陰陽という東洋の知恵を使い、野菜のエネルギーが美味しく調和するように重ねていきます。
仕上がりはしっとりジューシー。冷蔵庫で保存して、多彩なヘルシー料理に素早くアレンジできます。
また、ヨガのように心身の状態を自然に整えていく料理法としても注目されています。
『基本の重ね煮はこちら』
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【 日時 】
２０２３年 １月２８日（土）１０：００～１３：００
【 参加費 】
￥６０００ または 回数券３回分
【 キャンセルポリシー 】
２０２２年１月２３日以降のキャンセル ￥３０００
２０２２年１月２６日以降のキャンセル ￥６０００
【 定員数 】
最小催行人数に満たない場合は開催を延期いたします。
【 持ち物 】
・普段使われている包丁
・まな板
・エプロン
・髪をおおえるもの（大きめのハンカチや三角巾など）
・ハンドタオル２枚
・菜箸
・マイ箸
・お持ち帰り用タッパー
・筆記用具
※ 電車移動でお越しいただく方の包丁はこちらでご用意いたします。ご予約時にお申し出ください。
【 開催場所 】
大磯ヨガサロン nicoyoga
大磯駅徒歩５分
駐車場・駐輪場 あり
【 担当講師 】
山田 直
自然食料理研究家
全米ヨガアライアンスRYT500 認定ヨガ教師
自身の不調から心身の調和をうながすマクロビオティックに興味を持ち、湘南のオーガニックレストランのキッチンに勤めながら自然食を学ぶ。
そこで重ね煮と出会い、陰陽を使ったエネルギーワークとしての調理法と、その食べた後の効果に深く感銘。
以後、ヨガ・瞑想指導と共に、重ね煮のWS開催やオンライン雑誌にレシピを提供。そのユニークな体験を伝えている。
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【料理掲載オンライン雑誌】
◇ yogajournal online
https://yogajournal.jp/author/312
◇ saita PULS
https://saita-puls.com/author/75
【山田 直 SNSリンク】
◇ https://linktr.ee/hitujinayoga
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